Aprašymas
„Les Vaucopins” yra premier cru kategorijos vynuogynas. Jis plyti dešiniajame Serein upės krante, 3 kilometrai į rytus nuo Chablis. Jo terroir yra neįtikėtinai panaši į grand cru kategorijos vynuogynų terroir: pietinė atodanga, statūs šlaitai. Podirvis suteikia šiems vynams labai specifinių savybių.
Vynas pagamintas iš 100% skintų rankomis Chardonnay, išaugintų ant 31 metų senumo vynuogienojų.
Vynas 10 mėnesių brandintas ąžuolo statinėse, o vėliau dar 2 mėnesius plieno talpose ant mielių.
Rūsyje galima laikyti dar maždaug 5–10 metų.
Jam būdingas išraiškingas ir gana galingas aromatas, kuriame vyrauja mineralų natos, palydimos pieniškos karamelės ir ąžuolo užuominų. Skonyje juntami cukruoti vaisiai, abrikosai ir svarainiai.
Tinka patiekti kaip aperityvą arba prie žuvies, jūros gėrybių, baltos mėsos. Patiekti atvėsintą iki +11 – +13 °C.
