Aprašymas
„Clos des Ursulines“ – tai pačioje Pommard širdyje įsikūręs ramus kampelis, apaugęs šimtametėmis pušimis. Ši ramybę kadaise čia atviliojo Ursuline vienuolius, kurie ir tapo pirmaisiais šių žemių valdytojais. Šis beveik 4 ha ūkis įsikūręs pietinėje Pommard apeliacijos dalyje. Dėl savo unikalaus „terroir“ šios vietos vynai paneigia paplitusį mitą, kad Pommard vynai yra labai vyriški.
Vynuogės šiam vynui išaugintos ant vidutiniškai 30–40 metų senumo vynuogienojų, jos skintos rankomis.
Vynas 14–16 mėnesių brandintas ąžuolo statinėse (iš jų 20– 30% buvo naujos). Nosyje dominuoja vyšnios, juodieji serbentai, figos. Bėgant laikui, aromate atsiranda kavos ir odos natų. Skonis turtingas ir apvalus, taninai brandūs, tačiau ne per sunkūs. Vynas galingas, puikios struktūros, tačiau kartu ir elegantiškas bei subtilus. Pabaiga šilkinė ir itin švelni.
Tinka patiekti prie raudonos mėsos, laukinės paukštienos.
„Albert Bichot“ – tai bene daugiausiai tarptautinių vyno apdovanojimų bei vyno kritikų liaupsių susilaukusi Burgundijos vyninė. Įkurta 1831 metais, jos valdymas vis dar priklauso net šeštajai šeimos kartai, kuri iki šių dienų akcentuoja pagrindinius Burgundijos vyno gamybos elementus: tvarią ir aplinką tausojančią vynuogininkystę, neabejotiną „terroir“ unikalumą ir įtaką vynams bei kuo mažesnį žmogaus įsikišimą visuose vyno gamybos etapuose.
